Agriathèmes

Qu'est-ce que c'est?

Crédit photo: Gail Boenning 2017

Il y a plusieurs mois, je me suis garé sur le bord de la route, j'ai sauté hors de mon camion, pris au hasard une photo de l'enseigne et ai saisi un dépliant de la boîte en plastique. Cela faisait un moment que je conduisais par le développement des terres et la curiosité a finalement eu raison de moi.

La curiosité est l'insubordination dans sa forme la plus pure. ~ Vladimir Nabokov

Qu'est-ce que c'est qu'un agrihood? Je me demandais.

J'ai lu la brochure et découvert qu'un agrihood est une terre subdivisée dans laquelle des suburbains construisent leurs maisons autour d'une ferme pittoresque et fonctionnelle. Il n’a pas été clairement défini de savoir qui travaillera à la ferme, mais les propriétaires seront responsables - sous forme de frais - d’appuyer son exploitation.

Lors de leur construction, les maisons sont soumises à des codes esthétiques stricts (bardeaux de cèdre, garage pour trois voitures, au moins trois arbres d'ombrage dans la cour avant, bla, bla, bla…), rappelant les communautés de terrains de golf qui ont commencé à germer dans les années 1990. . En fait, Business Insider a publié en octobre 2017 un article intitulé Rich Millennials qui abandonne les communautés de golf de ses parents pour un nouveau type de quartier.

Mes pensées et mes sentiments vis-à-vis de l’agriculture ont été très variés - de la bonne idée au snobisme alimentaire élitiste. J'ai bégaiement commencé plus d'articles que je ne peux compter sur ce sujet que pour les supprimer. Si je ne sais pas ce que je ressens, quel est mon public cible?

Continuez à lire si vous pouvez souvent voir les deux côtés d'une histoire.

JE TE VEUX!

Saviez-vous que Shakespeare a écrit la phrase suivante pour Hamlet?

Pourquoi, alors, c’est rien pour vous, car il n’ya rien de bien ni de mal, mais penser le rend tel.

Hmmm… penser le rend ainsi.

Je pense beaucoup. Trop peut-être. Il se trouve que mes pensées sur l’agriculture sont très proches de celles que j’avais eues dans une petite entreprise d’alimentation. Je suis certain que c’est la raison pour laquelle l’idée refuse de partir.

La nourriture et la façon dont les gens pensent et ressentent cela sont importantes pour moi, alors essayons, allons-nous?

Contrairement au golf, je considère la nourriture comme un sujet universel. Nous avons tous besoin de manger pour survivre. J’arguerais fortement que ce que nous mangeons affecte notre santé et notre bien-être.

Pouvons-nous tous convenir que notre nourriture en tant que telle a une incidence sur la santé de notre planète? Que notre mode de vie de plus en plus occupé nous oblige à manger des aliments pratiques, dont il a été prouvé qu'ils jouent un rôle dans la maladie et la mauvaise santé Pouvons-nous convenir que des études contradictoires et des tendances changeantes nous laissent la tête qui tourne?

De plus en plus, le consommateur moyen considère désormais le supermarché comme un obstacle aux décisions alimentaires contradictoires et potentiellement dangereuses: faible en gras, riche en gras, sans gras; pas de viande, viande moins grasse; pas d'oeufs, un oeuf par semaine, oeufs illimités; moins de glucides, plus de grains entiers, pas de produits céréaliers; plus de fruits, moins de sucre; etc.*

Pas plus tard que dans les années 1990, lorsque les communautés de terrains de golf étaient à la mode, nous pensions que la graisse était mauvaise - très, très mauvaise. Bombardés de rapports et de marketing, beaucoup se sont détournés de la consommation de graisse - chaque boîte sur l'étagère semblait vantée être faible ou nulle. Les fabricants de produits alimentaires ont ajouté du sucre aux aliments transformés pour combler la différence.

Sous la surveillance, McDonald’s a changé l'huile dans laquelle elle préparait les frites - le suif de bœuf était remplacé par de l'huile végétale. Le problème n’est pas le pétrole. Le problème principal était - et reste toujours - nous mangeons trop de frites. Nous avons sacrifié la qualité lorsque le problème était la quantité.

L’histoire des révisionnistes se rend au plus haut laboratoire de R & D du pays pour découvrir ce qui a été perdu et pourquoi, depuis une génération, nous mangeons des frites au goût de carton. **

Malheureusement, éliminer les graisses de notre alimentation s'est avéré être une notion erronée. Nous avons besoin de manger de la graisse. De nos jours, les entreprises produisent et vendent des suppléments de graisse. Préférez-vous prendre une pilule de graisse ou manger un avocat? Pourquoi voulons-nous toujours une solution facile?

Des entreprises et des études concurrentes empêchent les gens de savoir quoi manger. Les marchés font appel à notre désir de commodité, à notre vanité et à notre peur. La publicité touche nos cerveaux au niveau le plus primitif en espérant que nous ressentirons au lieu de penser.

Manger sainement devrait-il être un défi?

Mais ici nous sommes - la nourriture est une grosse affaire. Manger un régime alimentaire sain est devenu un terrain de bataille déroutant pour attirer l’attention et des dollars alors que la désinformation abonde. L’industrie alimentaire nourrit l’industrie des soins de santé et il est temps que notre espèce devienne insubordonnée, curieuse, creusant plus profondément que les reportages épars et la publicité à la surface.

Une fois, j'ai présenté une photo de Jamie Oliver alors que je présentais mon mélange de semences enrichi au sirop d'érable pur à un jury. En tant que Naked Chef, Jamie Oliver s’est donné pour mission de nous aider à comprendre que manger sainement n’est pas si difficile, et que ça peut être délicieux aussi! J'ai lié son discours de 2010 sur Ted ci-dessous - au cas où vous vous sentiriez insubordonné.

Je ne dirais pas que les aliments transformés, les plats préparés et même les plats à emporter ne sont pas pertinents pour la vie moderne, mais qu'au cours des 40 dernières années, trois générations de personnes sont sorties de l'école et ont vécu leur vie à la maison sans jamais être montré comment cuisiner correctement. ~ Jamie Oliver

Allez les gens - laissez-nous curieux de savoir ce que nous mangeons!

À propos - voici où je peux voir le bien dans les collectivités. Si les gens vivent dans la culture de nourriture et de bétail, il y a beaucoup d'opportunités pour l'éducation et l'exploration. Enfant: maman? D'où vient le lait? Maman: Voir cette vache là-bas, sous son ventre, il y a ce qu'on appelle un pis. Enfant: Le lait au chocolat provient-il des vaches brunes?

La commercialisation de mon mélange de collations a été l’occasion de parler aux gens de ce qu’ils mangeaient pour alimenter leur corps. Pouvez-vous imaginer ma consternation quand je serais prêt à faire une démonstration près des beignets un samedi matin? Je ne suis pas sûr de savoir qui se sentait plus mal à l’aise, moi ou les personnes qui pensaient maintenant qu’elles ne pourraient pas remplir une boîte de beignets à ramener à la maison pour la famille. Est-ce qu’ils iraient dans un autre magasin ou prétendraient simplement ne pas pouvoir me voir en tendant la main derrière la porte en plexiglas avec la pince à beignet?

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles mon mélange de collations n'a jamais fait la différence C'était une collation savoureuse, satisfaisante et saine - chargée de bonnes graisses, de sucre bas et de bon goût. C'est la gestion (moi!) Qui a échoué, pas le produit.

J'ai lutté avec ce dilemme; le produit n'était pas certifié biologique. Ce n'était pas non plus certifié non-GMO. Ces deux frappes m'ont empêché d'entrer dans des magasins d'aliments naturels et, malheureusement, de nombreux puristes de l'alimentation ont fait la grimace.

Que faire? Je me demandais. Je sentais que mon prix était déjà trop élevé - au-delà de ce que je payerais moi-même pour un casse-croûte. L’approvisionnement en produits biologiques aurait presque doublé le prix du produit.

Je savais dans mon cœur que ce n'était pas la foule organique que je voulais atteindre. Je voulais attraper ceux qui étaient au bord du diabète, des maladies cardiaques et de l'obésité. Malheureusement, ils étaient également frugaux et / ou simplement indifférents à l'insubordination alimentaire. Ils voulaient les beignets.

J'ai entrepris des recherches et découvert que les produits biologiques et non OGM ne sont pas tout ce qu'ils sont commercialisés. Des données scientifiques crédibles indiquent que les produits biologiques et sans OGM sont en grande partie un stratagème marketing, sans conséquences réelles pour notre santé. S'il vous plaît soyez insubordonné et visitez le site Web de phytopathologiste Steve Savage. Il présente ce que je crois être une vérité impartiale - non motivée par des dollars - sur notre nourriture.

Il est important de s’attaquer aux peurs car il existe une foule de messages subtils et pas aussi subtils disant aux gens qu’ils devraient être inquiets quand ils n’ont pas vraiment besoin de l’être. L'effet le plus destructeur de cette situation est que les gens ne mangent pas la quantité de fruits et de légumes recommandée par toutes les autorités sanitaires légitimes. Cela a été clairement documenté pour les acheteurs à faible revenu, mais je soupçonne que cela représente une partie importante du problème pour la population dans son ensemble (combiné à des modes de vie occupés, etc.). Il ya aussi beaucoup de honte sociale qui pousse les parents, en particulier, à éviter tout ce qui est biologique, même s’ils n’ont pas les moyens de le payer. Enfin, j'estime qu'il est important que les consommateurs réalisent qu'ils sont manipulés à des fins lucratives par certains distributeurs de produits alimentaires extrêmement irresponsables et par leurs organisations à but non lucratif. ~ Steve Savage ****

Je crois que la nourriture que l'on mange est devenue un signal aussi important que Keds ou Prada, Mercedes ou Ford, le Labrador Retriever malodorant ou le chien de la bourse coiffé. Cela me met mal à l’aise et c’est d’où viennent mes sentiments négatifs à l’égard de l’âge adulte. Sont-ils un signal de mieux que?

Cela dit, je me souviens qu'il n'y a rien de bon ni de mauvais, mais penser le rend tel. J’adopte l’âge adulte comme occasion de curiosité et de discussion. Offrent-ils la possibilité d'un public mieux informé?

Oui, je crois qu'ils font.

Voulez-vous être insubordonné? Renseignez-vous par la recherche. Ne croyez pas tout ce que vous entendez des annonces, des nouvelles ou de votre voisin. Vous êtes responsable de vos choix alimentaires.

Si vous souhaitez apporter des modifications, le fait de commencer modestement créera une dynamique en faveur de changements durables.

Magasinez dans le périmètre de l'épicerie où se trouve la plupart des aliments frais et entiers - produits, viande, produits laitiers. Préparez votre propre nourriture aussi souvent que vous le pouvez. Internet abrite une source illimitée de recettes faciles.

Prendre soin de toi!

Références

* Régime alimentaire moderne et son impact sur la santé humaine

** Podcast Malcolm Gladwell: McDonald’s m'a brisé le cœur

*** Jamie Oliver - Le chef nu

**** Dr. Site Web de Steve Savage et mythologie appliquée