Si nous ne pouvons pas manger de graisses et de glucides, que mangeons-nous?

Des études révèlent les effets surprenants des avocats sur la satiété

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À l'approche du mois de Ramadan, des milliers de musulmans du monde entier se lèvent tous les jours à la période bénie de Sehr pour tenir leur garde.

Entre 11 heures en Argentine et 20 heures en Russie, les différentes heures de jeûne nous gardent à la recherche d’aliments nous permettant de rester rassasiés plus longtemps sans perdre 10 kg supplémentaires d’ici la fin du mois.

En faisant mes recherches, je suis tombé sur quelque chose dont nous avons tous entendu parler en raison de sa popularité, mais que je n'aurais peut-être jamais considéré comme un aliment potentiel de Sehr.

Avocats.

Ce que dit la recherche:

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Selon une étude récente publiée dans Nutrients Magazine, il a été constaté que le remplacement des avocats par des glucides augmentait le sentiment de satiété chez les sujets du test pendant de plus longues périodes.

Selon l'auteur principal Britt Burton-Freeman:

«L’un des objectifs de l’étude était que vous puissiez effectuer ces remplacements, améliorer la réponse à la satiété et garder les calories identiques».

Cela montre que les avocats vous gardent non seulement rassasiés pendant de longues heures, mais aussi que votre apport calorique est contrôlé. Cela contredit la perception commune selon laquelle «plus la calorie est élevée, plus la satiété est longue».

Le Dr Freeman a en outre déclaré:

«Les graisses ont été diabolisées depuis les années 90 et les glucides font maintenant l’objet d’un examen minutieux. Si nous ne pouvons pas manger de graisses et ne pouvons pas manger de glucides, que mangeons-nous? "

Les recherches récentes se sont particulièrement concentrées sur les effets nocifs des glucides; leur rôle dans le développement du diabète et de l'obésité.

Si ce n’est pas les graisses et les glucides, devrions-nous nous concentrer sur les protéines?

«Nous avons donc beaucoup insisté sur les protéines, mais nous ne devrions pas en abuser non plus», a ajouté le Dr Freeman.

En effet, la consommation d'un excès de protéines pour compenser le manque de graisses et la consommation de glucides seront, à leur tour, stockées sous forme de graisses, conduisant à un gain de poids.

Fat + Fiber = Le but

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L’une des raisons pour lesquelles le Dr Freeman a mené l’étude était de voir l’effet de la graisse et des fibres sur le corps et son association avec la perte de poids.

«L’une des choses qui m’intéresse, c’est l’interaction des graisses et des fibres. L'avocat est un fruit intéressant car il contient à la fois des graisses et des fibres saines », a-t-elle déclaré.

Ce qui fait que les matières grasses et les fibres sont une combinaison intéressante est qu’elles favorisent:

  1. Retard de la vidange gastrique,

2. ralentir l'absorption des nutriments,

3. gérer les réponses à l'insuline et au glucose,

4. Maintenir l'activité des hormones intestinales impliquées dans la promotion de la satiété.

Pourquoi les avocats?

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Un avocat classé dans la taille standard avait montré contenir

  • 13,3g de graisses insaturées (le bon genre),
  • 10g de fibres,
  • niveaux variables de caroténoïdes et de composés bioactifs.

Comment ça fonctionne:

31 personnes en surpoids ont été sélectionnées avec un IMC (indice de masse corporelle) compris entre 25 et 32. Après avoir contrôlé toutes les variables, les participants ont reçu trois déjeuners différents, notamment des repas faibles en gras, des repas riches en glucides et des repas contenant des quantités variables d’avocats.

Sentiment de satiété pendant 6 heures

Six heures plus tard, après avoir demandé aux participants de noter leur sentiment de satiété, de plénitude, de faim et de désir de manger, ceux qui avaient mangé un petit-déjeuner contenant des avocats se sont avérés les plus satisfaits.

Ou comme le Dr Freeman a déclaré:

"Le gros problème, c'est qu'ils ont dit qu'ils se sentaient plus satisfaits de ces repas (contenant des avocats)".

Niveaux hormonaux supérieurs à 6 heures

Juste après avoir noté les sentiments subjectifs des participants, leur sang a été recueilli. Il a été constaté que les personnes qui prenaient des repas contenant de l’avocat avaient des niveaux plus élevés d’hormone PYY (peptide YY), ce qui favorise généralement la suppression de la faim.

Tandis que les individus qui consommaient un régime riche en glucides sans avocat avaient des niveaux d'insuline plus élevés, ce qui ne favorise que la suppression temporaire de la faim.

«Les repas à l'avocat ont augmenté ces autres hormones peptidiques (PYY), qui sont des peptides de satiété, qui suppriment la faim, augmentent la satisfaction des repas et vous donnent le sentiment d'être rassasiés», a déclaré le Dr Freeman.

«Une solution unique pour tous»

«Il n’existe pas de solution unique pour la composition optimale des repas pour la gestion de l’appétit. Cependant, comprendre la relation entre la chimie alimentaire et ses effets physiologiques chez différentes populations peut révéler des opportunités pour lutter contre le contrôle de l'appétit et réduire les taux d'obésité, ce qui nous rapproche des recommandations alimentaires personnalisées.

La modération est la clé de tous vos besoins alimentaires.

Il serait injuste de demander à quelqu'un d'arrêter de manger des graisses ou de manger des glucides et de ne survivre que sur les avocats.

Cependant, comprendre ce que vous mangez est important.

La plupart d'entre nous consomment des graisses parce qu'elles ajoutent de la saveur à nos aliments. Il est donc normal d'ajouter des graisses saines non saturées à votre alimentation ou même de consommer des portions de glucides tout au long de la journée pour contrôler votre glycémie, à condition de la modérer.

Joyeux Ramadan!